Traiteur Gastronomique : Menu Haut de Gamme.

Prix : 60€ par personne.

Arts de la haute gastronomie pour réception ou mariage de haut niveau : chez le chef Girard Philippe engagé en Provence, consommez durable et local. Découvrez la richesse d'une cuisine de chef faite 100% maison, durable et écoresponsable aux produits locaux et de France maîtrisée par un savoir faire gastronomique décliné en menu haut niveau. Votre partenaire à vos côtés depuis 15 ans !

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Savoir-faire cuisine gastronomique faite 100% maison, le goût de la perfection ! 
Faites confiance à un chef cuisinier de luxe haut de gamme en Provence : diplômé, passionné de bon produits culinaires frais locaux, découvrez le luxe en mets haut de gamme qui sont mis à l'honneur, sublimés par un dressage gastronomique parfait. Régal et surprise des papilles assuré ! Les dernières technologies culinaires d'aujourd'hui et de demain sont là pour vous surprendre !

Menu Gastronomique de Luxe.

Sur le thème de la truffe noire et foie gras.

Mise en Bouche
(X 1 par personne)

Bulle gourmande terre/mer.

Entrées :
(2 entrées par personne.)

Soupe VGE
(recette de Paul Bocuse à base de truffes noires, foie gras, volaille, légumes...).

+

Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes noires, jus acidulé, roquette coulis de basilic.

Et

Plats Chauds :
(X 2 plats chauds par personne.)

Feuilleté surprise : truffes noires, foie gras maison.

Risotto crèmeux à la truffe noire.

Et

Fromage sur lit de Verdure :

Brie de Meaux truffé
(à réchauffer ou pas)

+

Salade aux copeaux de truffes, vinaigrette aux agrumes et huile olive de Provence. 


Desserts "Maître Pâtissier" aux choix :

(X 1 dessert à choisir par personne.)

*Paris-Brest revisité
Ou
*Fondant au chocolat, crème au café
Ou
*Chaud/froid de pommes caramélisées au vieux Marc
Ou
*Mille-feuille au chocolat, mousse de noisettes
Ou
*Tarte tatin à la crème d'amandes grillées

Menu Gastronomique Proposé au Tarif de 60€ TTC par Personne.


OPTION : Maître d'Hôtel - Serveurs. Chef Cuisinier.

Service traiteur haut de gamme et prise en charge totale de vos invités, du début à la fin de votre réception mariage. Service pour nos prestations vin d'honneur, cocktail, buffet mariage... Pour toutes réceptions.

- Installation, décoration, nappage tissu blanc et serviette, housse de siège et mise en place de l'arts de la table. Accueil et service de vos invités.

-Vaisselles et service à table, dressage des buffets mariages. Tenue du vin d'honneur, menu gastronomique... Tenue de la salle tout au long de votre réception. Décontractez-vous, on s'occupe de tout !

- Déroulement, rangement et clôture de votre événement : 1 Maître d'Hôtel responsable de la réception + 1 serveur qualifié pour 20/25 Convives. 1 chef cuisinier et un cuisinier pour 50/100 convives.

- Eaux minérales + eaux minérales gazeuses, glaçons pour vin d'honneur et menu gastronomique (à volonté). Café. Aucune limite d'heures, aucune majoration supplémentaire. Aucun droit de bouchon !

Prix services (complet) pour menu gastronomique : supplément de 30€ TTC par personne.


Traiteur Haut de Gamme - l'art d'un Chef !

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Page mise à jour le 06/05/2022.

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